无公害食品籼稻谷质量指标

无公害食品粳稻谷质量指标

无公害食品大米卫生指标

水稻无公害生产技术规程

1  产地环境条件

我县大气环境质量、土壤和水质符合无公害水稻生产标准。

生产基地四周做到无工矿企业污染源，距医院、主要交通干线等有明显污染源地域1km以上。稻田基地一定要选择水源条件好，排灌方便，土壤耕作层深厚、肥沃、通透性好，PH值5.5-7，有机质含量1.2%-2%，具有较好的保水、保肥能力的田块。

2  选择优质、高产新品种

选用通过国家或地方审定并在当地试验、示范成功的优质、高产水稻品种。根据我县实际情况，在不同的海拔建议推广使用以下品种：海拔850m以上地区主要选用金优晚3、K优402、汕优8号等早熟品种；海拔600-850m主要选用D优162、D优287、K优7号、K优407、K优195等中熟品种；海拔600m以下地区主要推广金优725、Ⅱ优718、Ⅱ优162、Ⅱ优725、Ⅱ优7号、Ⅱ优68、岗优19、岗优725等迟熟品种。

3  栽培技术

重点推广旱育抛秧栽培技术。目前旱育抛秧主要采用抛秧型“旱育保姆”拌种。处理过的种子最大优点是抗病力增强，秧龄弹性大，投入成本低，操作简单，抛秧时深水、浅水均可抛栽，适宜全县推广。对免耕连作的田块割去麦穗后放水泡田，搅边防漏，拔去麦秆，堆放沟中，施足底肥，住水较差的田块，可用牛顺厢耙面一次，就可抛秧。抛栽时苗距7-8寸，抛后分厢留出走道40cm左右，以利田间通风透光和田间管理。

3.1  专用秧盘旱育秧技术要点

3.1.1  选好苗床，做好厢面。选择背风向阳，排水、灌水方便，土壤肥沃的菜地，深挖嵌细、整平，按1.7m分厢,做成厢高10cm、宽1.3m的厢面,每亩大田育足8.3m长的苗床。

3.1.2  营养土的配制及秧盘的安放。按每2亩大田用353孔100个秧盘计算，需用“牡丰牌”壮秧剂2.5kg。其中：1.5kg均匀撒在厢面上,反复翻嵌入土。另1.0kg拌入160kg过筛细土中，掺合均匀（即为营养土），装入100个秧盘,每个秧盘孔装满2/3为宜，边装边丛盘,以使营养土紧实。将厢面灌饱底水，采用多次灌水，以使床土湿透。最后一次灌水时，边灌水边将装有营养土的秧盘每2个一排依次安放，边放边压，以使盘孔完全入泥与厢面贴实。秧盘安好后，灌饱盘土水。

3.1.3  播种、盖种、盖膜。待秧盘水干后，采用摆播器播种或人工播种，每孔保证有胀谷或芽谷1-2粒为宜。播后用过筛细土（不含壮秧剂）盖种，清除盘面多余泥土，以免串根。随后用喷雾器浇湿盘土，采用双膜覆盖，内膜平铺，外膜起拱。苗床管理与旱育秧技术相同。

3.1.4  适时抛秧。抛秧的最佳秧龄是45天。由于我县两季田多，特别是低海拔大部分两季田不能按时抛栽，秧苗会出现“头重脚轻”，抛后不入泥，浮秧多。我们可以采取四种措施克服浮秧：①采用353孔的大孔秧盘；②使用粘性泥作营养土的配制；③海拔600m以下地区适当推迟播种期，在3月下旬播种为宜。

3.2   旱育保姆旱育抛秧技术要点：该育秧技术在苗床选择，床土培肥，做厢、播种、盖膜和苗床管理等方面均与旱育秧技术相同。不同的是：①进行种子包衣处理：选用抛秧型“旱育保姆”按每公斤包衣稻种3kg计算用量，采用“现包即种”的方法。其具体做法是：先将稻种放入清水中浸泡12小时，捞出沥去明水，同时将备好的“旱育保姆”倒入脸盆中，然后将备好的种子倒入，边倒边搅拌，保证种子包衣均匀，种子包衣后要及时播种，按每平方米苗床用种25-30g播匀。播种时床土底水一定要浇饱浇足，以利发芽、出苗。②提早播种：旱育秧和旱育抛秧的播种期一般比地膜水秧提早10天左右，即海拔700m以下地区最佳播种期为3月10日-15日，700m以下地区为3月15日-20日。③起秧多带泥：一是要选床土带粘壤的土质；二是抛栽的前一天要用水浇透苗床，以使拔秧多带土，提高抛栽直立苗率。

4  施肥原则

4.1  无公害水稻生产提倡以基肥为主、追肥为辅的原则。基肥占总用肥量的90%以上，而追肥应看苗施肥，其总用量控制在10%以内，并且在水稻收获前30天不再施用任何种类的追肥。

4.2  基肥以有机肥为主的原则。无公害水稻生产的基肥，以腐熟的农家肥为主，配用生物有机肥。禁止使用未经国家、省级农业部门登记的化学和生物肥料；禁止使用重金属含量超标的肥料和硝态氮肥。

4.3  配方施肥。提倡测土配方施肥，一般有机肥占总施肥量的30%以上，氮:磷:钾（N:P₂O₅:K₂O）1:0.5:1。具体用量控制在纯氮（N）12kg-15kg、磷（P₂O₅）6kg-7kg、钾（K₂O）12kg-15kg，硫酸锌1kg-2kg。大力推广使用“佳好”牌水稻专用生物有机肥或氮、磷、钾总养分25%以上的“天丰”牌等优质复合肥。一般亩施圈肥1000kg，生物有机肥30-40kg或复合肥50kg。

5  病虫害防治技术

5.1  农业防治

选用抗性强的品种。品种定期轮换，保持品种抗性，减轻病虫害的发生。采用合理耕作制度，轮作换茬、种养（稻鸭、稻鱼、稻蟹等）结合等农技措施，减少有害生物的发生。

5.2  物理防治

采用黑光灯、频振式杀虫灯、色光板等物理装置诱杀鳞翅目、同翅目害虫，如稻螟、稻卷叶螟、稻螟蛉、稻飞虱、粘虫和蝼蛄等。

5.3  药剂防治

对必需用化学药剂防治的病虫害，在选择用药时严格禁止使用国家颁布的禁用农药，在水稻收获前28天内禁止使用任何类型的农药。

5.3.1  主要病害的防治

5.3.1.1  稻瘟病。每亩用三环唑100g或稻瘟灵100ml喷雾防治叶瘟。抽穗始期是防治穗瘟的关键时期，此时必须用药才能预防颈瘟发生，否则，无药可治。

5.3.1.2  稻纹枯病。分蘖期，每亩用井冈霉素35-50g兑水50kg，喷雾1-2次。

5.3.1.3  白叶枯病。此病为检疫对象，我县目前没有发生。若有，发病初期每亩用叶枯唑30-40g加水50kg喷雾防治。

5.3.1.4  恶苗病。采用抗二硫氰基甲烷或咪鲜胺溶液浸种防治。

5.3.1.5  稻曲病。在破口前7-10天，每亩用井冈霉素35g兑水50kg喷雾穗部。

5.3.2  主要虫害的防治

5.3.2.1  三化螟、二化螟。一般在栽后7-10天用杀虫双水剂或杀虫单或三唑磷防治枯心，在水稻破口期用药防治“白穗”

5.3.2.2  稻飞虱。每亩用吡虫啉15-20g兑水50kg，对稻株中下部喷雾。

5.3.2.3  稻苞虫。一般在7月下旬至8月上旬，用敌百虫、杀虫单或毒死蜱防治稻苞虫，兼治稻纵卷叶螟。

5.3.2.4  稻蓟马。在苗期叶尖卷曲率10%以上时 ，用杀虫双150-200ml或吡虫啉15-20g或敌杀死20ml兑水50kg喷雾。

5.3.3  杂草防治

一是人工除草，二是化学除草。禁止使用氯磺隆和甲磺隆。旱育秧在播后芽前用药，大田一般在移栽后5-10天用药。

6  收获、运输、贮藏加工及副产品处理要求

6.1  收获。当稻谷成熟度达85-90%，选晴天适时收获。实行无公害稻谷与普通稻谷分收、分晒。禁止在公路、沥青路面及污染严重的地方脱粒、晒谷。

6.2  运输。运输工具应清洁、干燥，有防雨设施。严禁与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的物品混运。

6.3  贮藏。在避光、常温、干燥和有防潮设施的地方贮藏。贮藏设施应清洁、干燥、通风、无虫害和鼠害。严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易发霉、发潮、有异味的物品混存。

6.4  加工。加工无公害稻谷的场所周围要没有污染源，加工厂房保持净化生产。严禁使用化学合成剂，并经初检、复检、抽检的程序严格把关，以防再污染。